Preparazione dell’impasto Ingredienti: – 1 kg di mix di farina Fratelli La Bufala – 680 ml di acqua – 25 g di sale – 2 g di lievito Versare ¾ dell’acqua nell’impastatrice a velocità 1, aggiungere il lievito e successivamente tutta la farina. Impastare per circa 15 minuti. Aumentare la velocità a 2 e incorporare gradualmente la rimanente acqua insieme al sale, continuando a lavorare fino a completo assorbimento. Formare panetti di circa 250 g ciascuno e lasciarli lievitare per almeno 12 ore a temperatura ambiente. Preparazione degli ingredienti della pizza Ingredienti: – Fior
È solo grazie alla passione e al desiderio di valorizzare le bellezze del territorio che imprenditori come la famiglia Loffredo decidono di investire in una piccola cantina e in vigneti terrazzati. Siamo a Pianura, tra Quarto e Pozzuoli, al confine nord del Comune di Napoli, nel più grande cratere spento dei Campi Flegrei, che ha lasciato in dote un terreno ricco e fertile con una tessitura franco-sabbiosa e tracce di lapilli, cenere e pozzolana. La storia della famiglia Loffredo con il vino inizia nell’800 e solo nel 2017 nasce il marchio